Hotelwerkstatt

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Visionen & Ziele

Unsere Visionen

Wir bieten Gästen zeitgemäße Erlebnisse in individuellen Cafes, Restaurants und Hotels. Unsere Dienstleistung zeichnet sich durch ein Höchstmaß an Professionalität aus. Wir gehen mit dem Zeitgeist, sind urban, trendig und zukunftsorientiert.

Wir helfen Unternehmen aus Hotellerie, Gastronomie und Touristik dabei, dies zu erreichen.

Unser Portfolio werden wir beständig ausbauen und uns zu einer Marke entwickeln, die für Individualität, Authentizität, Zeitgeist und Nachhaltigkeit steht. Im Fokus stehen Reisende die technologieaffin sind, Internet und mobile Kommunikation leben und einem urbanen und nachhaltigen Lebensstil folgen.

Unsere Ziele

Ein Ziel ist die Entwicklung einer eigenen franchise-fähigen Hotelmarke ``Amelie`` im Midscale-Segment.

Ein weiteres Ziel ist die Unterstützung von Unternehmen und Start Up´s in der Hotellerie und Gastronomie Branche. Wir wollen Unternehmen helfen, Ziele zu erreichen.

Und: Wir wollen wachsen. Wir setzen unsere Kräfte, Fähigkeiten und Kenntnisse ein, um die Expansion voran zu treiben. Wachstum braucht Profitabilität. Wir erwirtschaften Gewinne, um unsere Vision zu erfüllen. Dies erreichen wir durch Orientierung an den Bedürfnissen unserer Gäste und Klienten, ständige Optimierung unserer Prozesse und durch schlanke Strukturen.

Leistungsportfolio

„What we do for us“

„What we do for you!“

Anpachtung von Objekten

Wir pachten Hotels im Midscale Segment. Vorzugsweise Bed and Breakfast, B & B mit Bistro-Gastrokonzept oder Cafe-Haus-Konzept – auch an sogenannten B- und C-Standorten mit Potenzial und Nachfrage.

Wir konzipieren und begleiten Neubauprojekte, planen und gestalten das Pre-Opening und die Markteinführung und betreiben die Hotels als Pächter.

Zum Zwecke der Anpachtung wird jeweils eine eigene GmbH gegründet, die Mindestpachtlaufzeit beträgt zehn Jahre.

Aktuelle Projekte:

Amelie Hotel & Appartements: Hotelprojekt Landau (Pfalz), 25 Zimmer und Appartements im Midscale-Segment. Konzeption, Planung und Umbau des Bestandsgebäudes im Factory-Style. Die Eröffnung am 11. April 2019.

Infos unter www.amelie-landau.de

Amelie chez Inez: Hotelprojekt Radolfzell am Bodensee, 13 exklusive Studios & Appartements im Midscale Segment mit Sanarium & Sauna. Konzeption, Facelift und neues Branding des ehemaligen Suitehotel Kellhof; Eröffnung 01. Januar 2020.

Infos unter www.amelie-radolfzell.de

Coaching & Consulting

Consulting Hotel & Gastronomie

Gründerberatung

Neugründung oder Unternehmensübernahme
Maßgeschneiderte Beratung entsprechend Ihrem Beratungsbedarf

Analyse Hotel & Gastronomie

Analyse der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
Überprüfung der bestehenden Controlling-Tools
Analyse der operativen Prozessabläufe und der Personalstruktur
Marketinganalyse
Konzeptanalyse

Konzeption

Ermitteln und Festlegen der Ziele gemeinsam mit dem Auftraggeber
Erarbeitung von Konzept-Ideen passend zu Zielen und Standortfaktoren: Konzeptfindung für den Standort, bzw. Standortsuche für das Konzept

Machbarkeits-Analyse und Kosten-Vorplanung
Konkretisierung und finale Ausarbeitung der Konzeption
Erstellen des Business-Plans mit Betreiberberechnung, Budget, Kapitalbedarfsplan und Marketing- und Medienplan
Planung mit Architekten und Designern
Technische Planung

Implementierung

Umsetzung der geplanten Maßnahmen mit oder für den Auftraggeber
Koordination der Bau- oder Umbaumaßnahmen
Pre Opening Management
Organisation Opening
Umsetzung der Marketing-Aktivitäten
Erstellung der Website, responsive Webdesign, SEO-Optimierung
Einführung der Controlling-Tools

Projektbegleitung

Nachhaltige Unterstützung des Auftraggebers vom Erstkontakt bis zur Finalisierung
Begleitung z. B. bei Behörden- und Bankterminen
Überwachung der Qualitätsstandards und Schulung der Mitarbeiter
Überwachung der Controlling-Tools und nachhaltige Kennzahlenanalyse
Kontinuierliche Handlungsempfehlungen für Management und Auftraggeber

Gründerprofile

Christian Schlenker

Dipl.-Betriebswirt (BA)

Martin Gehrt

Dipl.-Betriebswirt (BA)

Vita

Aktuell:

Hotelwerkstatt GbR, Geschäftsführender Gesellschafter

Bisher:

Treugast Solutions Group, Director Operations
Organisation DHBW-Studierende (DHBW Lörrach und Ravensburg)
General Manager und Geschäftsführer von internationalen Hotel und
Gastronomiebetrieben
Baden-Württembergische Spielbanken Gastro Service GmbH, Geschäftsführer
Robinson Club GmbH, Food & Beverage Manager

Ausbildung:

Studium der BWL / Hotelmanagement an der DHBW Ravensburg
Berufsausbildung Koch
Arbeitspädagogische Eignung

Vita

Aktuell:

Hotelwerkstatt GbR, Konstanz, Geschäftsführender Gesellschafter

Bisher:

Betriebsleiter bei Die Seebohne GmbH (Pano)
Neueröffnung und Betreuung von Franchisebetrieben, Planung von Betriebseinrichtungen in Kooperation mit Architekten und Bauleitern
Flairhotel Adler, Pfullendorf, Hotelmanager

Ausbildung:

Studium der BWL / Hotelmanagement an der DHBW Ravensburg
Berufsausbildung Koch
Arbeitspädagogische Eignung

Statements unserer Kunden

„Absolut kompetent, absolut tatkräftig, absolut gut!“
Marmelad'Or
"Mit Viel Arrangement und Kompetenz hat Martin Gehrt in unserem Betrieb die gesamten Abläufe und Prozesse mehr als optimiert."
Alstadt Hotel & Café Koblenz
"Ohne Eure Unterstützung wären wir nicht da, wo wir jetzt sind. Es war eine der besten Entscheidungungen euch von Anfang an ins Boot zu holen."
Café Auszeit