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Visionen & Ziele

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Unsere Visionen

Wir bieten Gästen zeitgemäße Erlebnisse in individuellen Cafes, Restaurants und Hotels. Unsere Dienstleistung zeichnet sich durch ein Höchstmaß an Professionalität aus. Wir gehen mit dem Zeitgeist, sind urban, trendig und zukunftsorientiert.
Wir helfen Unternehmen aus Hotellerie, Gastronomie und Touristik dabei, dies zu erreichen.
Unser Portfolio werden wir beständig ausbauen und uns zu einer Marke entwickeln, die für Individualität, Authentizität, Zeitgeist und Nachhaltigkeit steht. Im Fokus stehen Reisende die technologieaffin sind, Internet und mobile Kommunikation leben und einem urbanen und nachhaltigen Lebensstil folgen.

Unsere Ziele

Ein Ziel ist die Entwicklung einer eigenen franchise-fähigen Hotelmarke im Midscale-Segment.
Ein weiteres Ziel ist die Unterstützung von Unternehmen und Start Up´s in der Hotellerie und Gastronomie Branche. Wir wollen Unternehmen helfen, Ziele zu erreichen.
Und: Wir wollen wachsen. Wir setzen unsere Kräfte, Fähigkeiten und Kenntnisse ein, um die Expansion voran zu treiben. Wachstum braucht Profitabilität. Wir erwirtschaften Gewinne, um unsere Vision zu erfüllen. Dies erreichen wir durch Orientierung an den Bedürfnissen unserer Gäste und Klienten, ständige Optimierung unserer Prozesse und durch schlanke Strukturen.

Leistungsportfolio

„What we do for us“

„What we do for you!“

Anpachtung von Objekten

Wir pachten Hotels im Midscale Segment. Vorzugsweise Bed and Breakfast, B & B mit Bistro-Gastrokonzept oder Cafe-Haus-Konzept – auch an sogenannten B- und C-Standorten mit Potenzial und Nachfrage.

Wir konzipieren und begleiten Neubauprojekte, planen und gestalten das Pre-Opening und die Markteinführung und betreiben die Hotels als Pächter.

Zum Zwecke der Anpachtung wird jeweils eine eigene GmbH gegründet, die Mindestpachtlaufzeit beträgt zehn Jahre.

Aktuelles Projekt:

Amelie Hotel & Appartements: Hotelprojekt Landau (Pfalz), 25 Zimmer und Appartements im 3-Sterne-Segment, Bed & Breakfast. Derzeit Konzeption, Planung und Umbau des Bestandsgebäudes im Factory-Style. Die Eröffnung ist am 11. April 2019 geplant.

Infos unter www.hotelamelie-landau.de

Coaching & Consulting

Consulting Hotel & Gastronomie

Gründerberatung

  • Neugründung oder Unternehmensübernahme
  • Maßgeschneiderte Beratung entsprechend Ihrem Beratungsbedarf

Analyse Hotel & Gastronomie

  • Analyse der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
  • Überprüfung der bestehenden Controlling-Tools
  • Analyse der operativen Prozessabläufe und der Personalstruktur
  • Marketinganalyse
  • Konzeptanalyse

Konzeption

  • Ermitteln und Festlegen der Ziele gemeinsam mit dem Auftraggeber
  • Erarbeitung von Konzept-Ideen passend zu Zielen und Standortfaktoren: Konzeptfindung für den Standort, bzw. Standortsuche für das Konzept
  • Machbarkeits-Analyse und Kosten-Vorplanung
  • Konkretisierung und finale Ausarbeitung der Konzeption
  • Erstellen des Business-Plans mit Betreiberberechnung, Budget, Kapitalbedarfsplan und Marketing- und Medienplan
  • Planung mit Architekten und Designern
  • Technische Planung

Implementierung

  • Umsetzung der geplanten Maßnahmen mit oder für den Auftraggeber
  • Koordination der Bau- oder Umbaumaßnahmen
  • Pre Opening Management
  • Organisation Opening
  • Umsetzung der Marketing-Aktivitäten
  • Erstellung der Website, responsive Webdesign, SEO-Optimierung
  • Einführung der Controlling-Tools

Projektbegleitung

  • Nachhaltige Unterstützung des Auftraggebers vom Erstkontakt bis zur Finalisierung
  • Begleitung z. B. bei Behörden- und Bankterminen
  • Überwachung der Qualitätsstandards und Schulung der Mitarbeiter
  • Überwachung der Controlling-Tools und nachhaltige Kennzahlenanalyse
  • Kontinuierliche Handlungsempfehlungen für Management und Auftraggeber

Gründerprofile

CS_profile_nobg

Christian Schlenker

Dipl.-Betriebswirt (BA)
MG_profile_nobg

Martin Gehrt

Dipl.-Betriebswirt (BA)

Vita

Aktuell:

  • Hotelwerkstatt GbR, Geschäftsführender Gesellschafter

Bisher:

  • Treugast Solutions Group, Director Operations
    Organisation DHBW-Studierende (DHBW Lörrach und Ravensburg)
    General Manager und Geschäftsführer von internationalen Hotel und
    Gastronomiebetrieben
  • Baden-Württembergische Spielbanken Gastro Service GmbH, Geschäftsführer
  • Robinson Club GmbH, Food & Beverage Manager

Ausbildung:

  • Studium der BWL / Hotelmanagement an der DHBW Ravensburg
  • Berufsausbildung Koch
  • Arbeitspädagogische Eignung

Vita

Aktuell:

  • Hotelwerkstatt GbR, Konstanz, Geschäftsführender Gesellschafter

Bisher:

  • Betriebsleiter bei Die Seebohne GmbH (Pano)
    Neueröffnung und Betreuung von Franchisebetrieben, Planung von Betriebseinrichtungen in Kooperation mit Architekten und Bauleitern
  • Flairhotel Adler, Pfullendorf, Hotelmanager

Ausbildung:

  • Studium der BWL / Hotelmanagement an der DHBW Ravensburg
  • Berufsausbildung Koch
  • Arbeitspädagogische Eignung

Statements unserer Kunden

Referenzen & Partner

Kooperationen & Partner

Projekte & Referenzen

Ein Projekt der Hotelwerkstatt

Amelie Hotel & Appartements

Landau in der Pfalz

Kontakt

Martin Gehrt

+49 (0) 175 2727483
martin.gehrt@hotelwerkstatt.com

Christian Schlenker

Postanschrift:

Hotelwerkstatt GBR
Am Alten Sägewerk 15
78467 Konstanz

kontakt@hotelwerkstatt.com