Hotelwerkstatt GbR seit 2014
Unsere Visionen
Wir bieten Gästen zeitgemäße Erlebnisse in individuellen Cafes, Restaurants und Hotels. Unsere Dienstleistung zeichnet sich durch ein Höchstmaß an Professionalität aus. Wir gehen mit dem Zeitgeist, sind urban, trendig und zukunftsorientiert.
Unser Portfolio werden wir beständig ausbauen und uns zu einer Marke entwickeln, die für Individualität, Authentizität, Zeitgeist und Nachhaltigkeit steht. Im Fokus stehen Reisende die technologieaffin sind, Internet und mobile Kommunikation leben und einem urbanen und nachhaltigen Lebensstil folgen.
Wir helfen Unternehmen aus Hotellerie, Gastronomie und Touristik dabei, dies zu erreichen.
Unsere Ziele
Ein Ziel ist die Entwicklung einer eigenen franchise-fähigen Hotelmarke im Midscale-Segment.
Ein weiteres Ziel ist die Unterstützung von Unternehmen und Start Up´s in der Hotellerie und Gastronomie Branche. Wir wollen Unternehmen helfen, Ziele zu erreichen.
Und: Wir wollen wachsen. Wir setzen unsere Kräfte, Fähigkeiten und Kenntnisse ein, um die Expansion voran zu treiben. Wachstum braucht Profitabilität. Wir erwirtschaften Gewinne, um unsere Vision zu erfüllen. Dies erreichen wir durch Orientierung an den Bedürfnissen unserer Gäste und Klienten, ständige Optimierung unserer Prozesse und durch schlanke Strukturen.
Anpachtung und Management von Hotels
Wir pachten Hotels im Midscale Segment – gerne auch an sogenannten B- und C-Standorten mit Potenzial und Nachfrage oder betreiben diese im Rahmen von Managementverträgen.
Wir konzipieren und begleiten Neubauprojekte, planen und gestalten das Pre-Opening und die Markteinführung und betreiben die Hotels als Pächter.
Zum Zwecke der Anpachtung wird jeweils eine eigene GmbH gegründet, die Mindestpachtlaufzeit beträgt zehn Jahre.
Aktuelles Projekt:
Amelie Hotel & Appartements: Hotelprojekt Landau (Pfalz), 25 Zimmer und Appartements im 3-Sterne-Segment, Bed & Breakfast. Derzeit Konzeption, Planung und Ausstattung des Bestandsgebäudes; Eröffnung ist am 11. April 2019. Weitere Infos hier auf unserer Website.
Analyse Hotel & Gastronomie
- Analyse der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
- Überprüfung der bestehenden Controlling-Tools
- Analyse der operativen Prozessabläufe und der Personalstruktur
- Marketinganalyse
- Konzeptanalyse
Konzeption
- Ermitteln und Festlegen der Ziele gemeinsam mit dem Auftraggeber
- Erarbeitung von Konzept-Ideen passend zu Zielen und Standortfaktoren:
Konzeptfindung für den Standort, bzw. Standortsuche für das Konzept
- Machbarkeits-Analyse und Kosten-Vorplanung
- Konkretisierung und finale Ausarbeitung der Konzeption
- Erstellen des Business-Plans mit Betreiberberechnung, Budget, Kapitalbedarfsplan und Marketing- und Medienplan
- Planung mit Architekten und Designern
- Technische Planung
Implementierung
- Umsetzung der geplanten Maßnahmen mit oder für den Auftraggeber
- Koordination der Bau- oder Umbaumaßnahmen
- Pre Opening Management
- Organisation Opening
- Umsetzung der Marketing-Aktivitäten
- Einführung der Controlling-Tools
Projektbegleitung
- Nachhaltige Unterstützung des Auftraggebers vom Erstkontakt bis zur Finalisierung
- Begleitung z. B. bei Behörden- und Bankterminen
- Überwachung der Qualitätsstandards und Schulung der Mitarbeiter
- Überwachung der Controlling-Tools und nachhaltige Kennzahlenanalyse
- Kontinuierliche Handlungsempfehlungen für Management und Auftraggeber
Christian Schlenker
Aktuell:
- Hotelwerkstatt GbR, Geschäftsführender Gesellschafter
Bisher:
- Treugast Solutions Group, Director Operations
Organisation DHBW-Studierende (DHBW Lörrach und Ravensburg)
General Manager und Geschäftsführer von internationalen Hotel und
Gastronomiebetrieben - Baden-Württembergische Spielbanken Gastro Service GmbH, Geschäftsführer
- Robinson Club GmbH, Food & Beverage Manager
Ausbildung:
- Studium der BWL / Hotelmanagement an der DHBW Ravensburg
- Berufsausbildung Koch
- Arbeitspädagogische Eignung
Martin Gehrt
Aktuell:
- Hotelwerkstatt GbR, Konstanz, Geschäftsführender Gesellschafter
Bisher:
- Betriebsleiter bei Die Seebohne GmbH und Die Bohne GmbH (Pano)
Neueröffnung und Betreuung von Franchisebetrieben, Planung von Betriebseinrichtungen in Kooperation mit Architekten und Bauleitern - Flairhotel Adler, Pfullendorf, Hotelmanager
Ausbildung:
- Studium der BWL / Hotelmanagement an der DHBW Ravensburg
- Berufsausbildung Koch
- Arbeitspädagogische Eignung
Standort: 78467 Konstanz
Büro: 78315 Radolfzell
Unternehmensberatung, Beratung, Hotelberatung, Hotellerie, Gastronomie, Consulting
Christian.schlenker@hotelwerkstatt.com